Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Elaborer des plats à destination des enfants de la Maison de l'Enfance et de la Famille à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Participer au fonctionnement du service de restauration collective.
S'impliquer dans la politique de sécurité de l'établissement.
Intégrer la dimension éducative de l'établissement.

Activités principales :
- Respecter le Plan de Maitrise Sanitaire - PMS et en contrôler l'application par tout membre de la Maison de l'Enfance et de la Famille - MEF
- Confectionner les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective
- Donner un avis lors des réunions de la « commission menus »
- Proposer à la « commission menus » de nouvelles recettes
- Participer à la définition des besoins en matériels et en équipements
- Développer et animer des projets éducatifs en lien avec le métier
- Participer à l'ensemble des tâches afférentes à la restauration et notamment en remplacement d'autres membres de l'équipe.

Activités spécifiques
- Repérer les dysfonctionnements liés aux locaux et au matériel en référer à la Direction par écrit
- Assurer le gros entretien du matériel
- Veiller à la maitrise de l'énergie
- Veiller à la maitrise des déchets
- En l'absence du référent cuisine, préparer les commandes, planifier les livraisons et gérer les stocks en lien avec l'agent polyvalent de cuisine.
- Préparer des menus équilibrés, variés, spécifiques en fonction des saisons, des marchés, des attentes des enfants et au meilleur rapport qualité/prix.

CDD à pourvoir des que possible

Catégorie : C
Filière hospitalière : Ouvriers hospitaliers Services de soins, de rééducation et médicotechnique (H/F)
Corps : Personnel ouvrier (H/F) / Agent de service hospitalier qualifié (H/F)
Grades : Minimum : Agent de service hospitalier de classe normale (H/F) / Maximum : Ouvrier principal de 1ère classe (H/F)

Merci de faire parvenir votre candidature (CV et lettre de motivation) avant le 10/07/2024.