informations générales
Priziac
Dans le cadre d'un remplacement, la commune de Priziac recherche un cuisinier pour la période du 10 décembre 2024 au 31 janvier 2025.
CDD de droit public - 30h/semaine en période scolaire.
FONCTIONS PRINCIPALES
- Elaboration des menus, passage des commandes et gestion des stocks
- Préparation des repas à la cantine
- Nettoyage de la cuisine périscolaire
MISSIONS ET ACTIVITES
Elaboration des menus
- Respect des normes liées à la restauration collective (repas végétarien, produits labélisées, etc.)
- Vérifier les livraisons et assurer leur rangement
- Prendre les températures lors des livraisons et du stock
- Rendre compte de l'utilisation du budget alloué
- Gérer la traçabilité des produits
Préparation des repas
- Préparer les repas en respectant les menus préparés
- Respect des normes HACCP
- Entretenir le matériel utilisé
- Vérifier la propreté des couverts et mobilier, signaler la casse
Nettoyage de la cuisine périscolaire
- Nettoyer la cuisine
- Nettoyer le matériel
CONNAISSANCES, COMPETENCES ET APTITUDES REQUISES
Savoirs / Connaissances
- Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité liées à la production des repas (HACCP : méthode et principes de gestion de la sécurité sanitaire des aliments)
- Connaître les bases de la cuisine
- Connaître les allergies alimentaires et les prévenir
- Maîtriser les outils informatiques de base.
Savoir-faire / Compétences techniques
- Organiser les différentes tâches au cours d'une journée
- Maîtriser l'utilisation du matériel mis à disposition
- Comprendre et respecter une fiche technique
- Assurer la sécurité et prévenir l'accident
- Connaître et appliquer le tri sélectif
- Connaître et respecter les conditions d'utilisation des produits
- Détecter et signaler les anomalies et dysfonctionnements en mairie
- Utiliser, nettoyer et ranger le matériel après utilisation
- Savoir gérer les stocks
Savoir être / Aptitudes
- Avoir le sens du service public (déontologie et discrétion)
- Prendre des initiatives en cas d'intervention urgente à titre préventif ou curatif, être réactif et dynamique
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur, de réactivité, de disponibilité et d'initiative
- Se conformer à des règles établies et appliquer les procédures en vigueur
- Être capable d'autonomie et d'une grande polyvalence
- Faire preuve de rigueur dans l'utilisation des matériels et produits d'entretien
- Etre force de proposition pour l'amélioration du service
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireCDD de droit public - 30h/semaine en période scolaire.
FONCTIONS PRINCIPALES
- Elaboration des menus, passage des commandes et gestion des stocks
- Préparation des repas à la cantine
- Nettoyage de la cuisine périscolaire
MISSIONS ET ACTIVITES
Elaboration des menus
- Respect des normes liées à la restauration collective (repas végétarien, produits labélisées, etc.)
- Vérifier les livraisons et assurer leur rangement
- Prendre les températures lors des livraisons et du stock
- Rendre compte de l'utilisation du budget alloué
- Gérer la traçabilité des produits
Préparation des repas
- Préparer les repas en respectant les menus préparés
- Respect des normes HACCP
- Entretenir le matériel utilisé
- Vérifier la propreté des couverts et mobilier, signaler la casse
Nettoyage de la cuisine périscolaire
- Nettoyer la cuisine
- Nettoyer le matériel
CONNAISSANCES, COMPETENCES ET APTITUDES REQUISES
Savoirs / Connaissances
- Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité liées à la production des repas (HACCP : méthode et principes de gestion de la sécurité sanitaire des aliments)
- Connaître les bases de la cuisine
- Connaître les allergies alimentaires et les prévenir
- Maîtriser les outils informatiques de base.
Savoir-faire / Compétences techniques
- Organiser les différentes tâches au cours d'une journée
- Maîtriser l'utilisation du matériel mis à disposition
- Comprendre et respecter une fiche technique
- Assurer la sécurité et prévenir l'accident
- Connaître et appliquer le tri sélectif
- Connaître et respecter les conditions d'utilisation des produits
- Détecter et signaler les anomalies et dysfonctionnements en mairie
- Utiliser, nettoyer et ranger le matériel après utilisation
- Savoir gérer les stocks
Savoir être / Aptitudes
- Avoir le sens du service public (déontologie et discrétion)
- Prendre des initiatives en cas d'intervention urgente à titre préventif ou curatif, être réactif et dynamique
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur, de réactivité, de disponibilité et d'initiative
- Se conformer à des règles établies et appliquer les procédures en vigueur
- Être capable d'autonomie et d'une grande polyvalence
- Faire preuve de rigueur dans l'utilisation des matériels et produits d'entretien
- Etre force de proposition pour l'amélioration du service
