Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Vos missions :
- Elaborer et préparer des menus équilibrés et adaptés au public accueilli (environ 145 repas par jour) ;
- Confectionner et préparer les plats selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires des cuisines collectives ;
- Distribution des plats sur les groupes de vie du foyer ;
- Respect des procédures (prises des températures, traçabilité, DLC ) ;
- Entretien et nettoyage des postes de travail, des ustensiles, des équipements de la cuisine ;
- Participation à la gestion des stocks et réception des livraisons.

Pour davantage de précisons :
- Vous travaillerez dans équipe avec deux cuisiniers, animée par un chef de cuisine et préparerez les repas 2 fois par jour (déjeuner + diner).
- Vous travaillerez en semaine (35 heures par semaine réparties sur 5 jours), horaire de matin ou d'après-midi, avec 1 week-end sur 3 par roulement.

Votre profil : Vous disposez d'une expérience similaire en cuisine collective.
- CAP/BEP CUISINE - BAC/BAC Pro Restauration option Organisation et production culinaire
- Etre formé aux normes HACCP

Connaissances associées au poste :
- Communication / relations interpersonnelles
- Diététique
- Équipements et technologie des matériels de cuisson
- Hygiène générale
- Normes, règlements techniques et de sécurité
- Techniques culinaires

Informations pratiques :
- Poste à pourvoir au 02/12/2024 - poste de remplacement - contrat à durée déterminée de 6 mois.
- Votre salaire est déterminé sur la base de la grille indiciaire de la FPH et selon vos diplômes et vos expériences.