Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Nous recherchons un(e) cuisinier(e) motivé(e) pour rejoindre notre équipe. Dans le cadre de vos fonctions, vous serez en charge des activités suivantes :

Production alimentaire :

Préparation de plats chauds et froids, en conformité avec les fiches de production.
Réalisation de repas à textures modifiées (hachés et mixés).
Chargement des envois pour livraison sur différents sites.
Respect et vérification des effectifs des services.
Thermoçellage des repas COLORPA.

Entretien et hygiène :

Nettoyage et désinfection des locaux et du matériel selon les normes HACCP.
Mise à jour des plans de nettoyage et de désinfection.
Tri et évacuation des déchets, en respectant le tri sélectif.

Contrôle de la qualité :

Suivi de la traçabilité des procédures (contrôle de température, fiches de suivi).
Contrôle des chargements et réceptions des marchandises (accueil des livreurs, vérifications HACCP).
Suivi régulier des températures des chambres froides de stockage.

Profil recherché :

CAP cuisine ou équivalence OU expérience en cuisine collective/restauration.
Connaissance des régimes alimentaires et des normes d'hygiène.
Capacité à travailler en équipe et à respecter les délais.
Organisation, rigueur et autonomie.