Cuisinier / Cuisinière de collectivité

L'AMSEA-CAEFP est une Maison d'Enfants à Caractère Social (MECS) qui accueille des jeunes en internat. La restauration est un élément clé de notre approche, car elle contribue à créer des moments de partage et de convivialité.
Nous recherchons pour un remplacement, un cuisinier / une cuisinière dont les missions sont les suivantes :
Vous serez responsable de la préparation et de la réalisation des repas des jeunes.

Vos principales missions incluront :

- L'élaboration des menus équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des jeunes.
- La préparation et la cuisine des plats en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Plan de maitrise sanitaire, gestion du temps, relevé de température etc).
- La gestion des approvisionnements et la veille à la qualité des produits utilisés.
- La collaboration avec l'équipe éducative ainsi que le personnel des services généraux pour organiser le service de la cuisine (ateliers culinaires, sensibilisation à l'alimentation saine, etc.).
- L'entretien de la cuisine et du matériel.
- La préparation et la réception de commande