informations générales
poste au départ sur 1 mois puis possibilité de rester à long terme
- assurer la restauration de l'établissement
- réaliser et distribuer les plats
- élaboration des menus
- suivi de la règlementation HACCP, GEMRCN/LOI EGALIM
- préparation des reps pour le CLSH pendant les vacances
Compétences et qualifications
- propreté, hygiène irréprochable
- connaissance approfondie des propriétés des produits alimentaires et de leur utilisation en restauration collective
- connaissance approfondie des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires
- maitrise des techniques culinaires propres à la restauration collective
- maitrise de la gestion du temps en fonction des contraintes de service
- maitrise de l'utilisation des matériels de cuisine
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- réaliser et distribuer les plats
- élaboration des menus
- suivi de la règlementation HACCP, GEMRCN/LOI EGALIM
- préparation des reps pour le CLSH pendant les vacances
Compétences et qualifications
- propreté, hygiène irréprochable
- connaissance approfondie des propriétés des produits alimentaires et de leur utilisation en restauration collective
- connaissance approfondie des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires
- maitrise des techniques culinaires propres à la restauration collective
- maitrise de la gestion du temps en fonction des contraintes de service
- maitrise de l'utilisation des matériels de cuisine
