informations générales
Saint-Amarin
Le boulanger adjoint du responsable de ligne boulangerie prépare la fabrication selon les recettes et recommandation du RLB et remplace celui-ci en son absence en assumant avec son équipe la gestion globale de la ligne en boulangerie afin d'en garantir son bon fonctionnement et la fabrication conforme des produits.
Missions du poste :
*Assure la fabrication et la qualité des produits fabriqués en boulangerie produits (respect des recettes, des critères physiques et organoleptiques)
*Met en application les procédures et instructions, hygiène, propreté, document qualité, traçabilité...
*Contrôle la bonne application des procédures et instructions au sein de la boulangerie.
*Assure et maîtrise la réalisation du produit.
*Assure et maîtrise les contrôles effectués au laboratoire
*Alerte son responsable hiérarchique de toute dérive critique pour la qualité du produit.
*S'assure du bon fonctionnement des outils de production.
*Assure le nettoyage des lignes de production notamment en fin de production.
*Assure le démarrage ou redémarrage des lignes en début de semaine ou après une intervention technique (assure la libération de la ligne).
*Assure la formation du personnel de boulangerie.
*Optimisation de la production en termes de qualité et productivité.
*Réaliser les objectifs fixés au niveau de la société.
*Poste en 3x8 si équipe de semaine (possible samedi travaillé selon planning)
*Poste en 2x12h si weekend (possible jour en semaine travaillé selon planning)
*Boulanger de formation
*Maitrise informatique
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*Assure la fabrication et la qualité des produits fabriqués en boulangerie produits (respect des recettes, des critères physiques et organoleptiques)
*Met en application les procédures et instructions, hygiène, propreté, document qualité, traçabilité...
*Contrôle la bonne application des procédures et instructions au sein de la boulangerie.
*Assure et maîtrise la réalisation du produit.
*Assure et maîtrise les contrôles effectués au laboratoire
*Alerte son responsable hiérarchique de toute dérive critique pour la qualité du produit.
*S'assure du bon fonctionnement des outils de production.
*Assure le nettoyage des lignes de production notamment en fin de production.
*Assure le démarrage ou redémarrage des lignes en début de semaine ou après une intervention technique (assure la libération de la ligne).
*Assure la formation du personnel de boulangerie.
*Optimisation de la production en termes de qualité et productivité.
*Réaliser les objectifs fixés au niveau de la société.
*Poste en 3x8 si équipe de semaine (possible samedi travaillé selon planning)
*Poste en 2x12h si weekend (possible jour en semaine travaillé selon planning)
*Boulanger de formation
*Maitrise informatique
