informations générales
Beaune
Description du poste
Le Commis de Cuisine/ Plongeur exécutera des tâches simples et apprendra de l'observation et de la pratique des professionnels qui l'entourent. Placé sous les ordres du Chef le Commis/Plongeur sera en charge de tous types de travaux : aider à la mise en place, réceptionner et ranger les provisions. En charge de section plonge et assurer un propreté inapprochable du materiel. Préparation d'une entrée, plats ou desserts. Coordonne avec l'équipe de salle pour assurer un experience culinaire exceptionnelle.
Missions principales
Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples
Preparation du materiel requis pour un service fluent
Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle
Participer à l'entretien du poste de la cuisine/plonge et des locaux annexes
Reception des livraisons et le ranger
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Autre Responsabilités
Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, preparation et cuissons simple, garniture des desserts,.
Réception de la matière d'oeuvre
Production culinaire
Remise en température
Découpage de viandes et charcuterie
Réalisation de fonds, sauces et mets simples
Surveillance de la cuisson des mets
Dressage distribution
Disposition des mets dans les plats
Transmission au personnel de salle
Entretien
Entretien de la cuisine/plonge et des locaux annexes
Réalisation des opérations de fin de service
Compétences requises
Maitrise des techniques de preparations des mets simple
Sens aigu de l'organisation et de la rigueur
Capacité a travailler sous pression et gérer la stress
Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelle
Qualifications
Formation en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro, BTS) appréciée
Expérience significative dans la restauration, idéalement à un poste similaire
Conditions de travail
Horaires variables, incluant les soirs, week-ends et jours fériés
Station debout prolongée
Environnement de travail dynamique et exigeant
2 jours de repos consecutive
Pas de coupure
pourboires
CDD de debut avril - fin octobre
Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 6-7 mois
Rémunération : 2 300,00€ à 2 600,00€ brut par mois
Rémunération supplémentaire :
Heures supplémentaires majorées
Pourboires
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireLe Commis de Cuisine/ Plongeur exécutera des tâches simples et apprendra de l'observation et de la pratique des professionnels qui l'entourent. Placé sous les ordres du Chef le Commis/Plongeur sera en charge de tous types de travaux : aider à la mise en place, réceptionner et ranger les provisions. En charge de section plonge et assurer un propreté inapprochable du materiel. Préparation d'une entrée, plats ou desserts. Coordonne avec l'équipe de salle pour assurer un experience culinaire exceptionnelle.
Missions principales
Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples
Preparation du materiel requis pour un service fluent
Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle
Participer à l'entretien du poste de la cuisine/plonge et des locaux annexes
Reception des livraisons et le ranger
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Autre Responsabilités
Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, preparation et cuissons simple, garniture des desserts,.
Réception de la matière d'oeuvre
Production culinaire
Remise en température
Découpage de viandes et charcuterie
Réalisation de fonds, sauces et mets simples
Surveillance de la cuisson des mets
Dressage distribution
Disposition des mets dans les plats
Transmission au personnel de salle
Entretien
Entretien de la cuisine/plonge et des locaux annexes
Réalisation des opérations de fin de service
Compétences requises
Maitrise des techniques de preparations des mets simple
Sens aigu de l'organisation et de la rigueur
Capacité a travailler sous pression et gérer la stress
Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelle
Qualifications
Formation en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro, BTS) appréciée
Expérience significative dans la restauration, idéalement à un poste similaire
Conditions de travail
Horaires variables, incluant les soirs, week-ends et jours fériés
Station debout prolongée
Environnement de travail dynamique et exigeant
2 jours de repos consecutive
Pas de coupure
pourboires
CDD de debut avril - fin octobre
Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 6-7 mois
Rémunération : 2 300,00€ à 2 600,00€ brut par mois
Rémunération supplémentaire :
Heures supplémentaires majorées
Pourboires
