Commis / Commise de salle

Dans la restauration, le runner se charge de faire le lien entre la cuisine et les clients. Il effectue les courses ou voyages nécessaires pour apporter les plats à servir et il s'occupe de dresser et de débarrasser les tables. Le nettoyage des tables, des sols et du restaurant fait aussi partie de ses différentes missions.
Le runner exerce son métier dans des salles de restaurant, des brasseries ou sur les terrasses extérieures des restaurants. Il travaille généralement sous la responsabilité d'un chef