informations générales
Saint-Léon-sur-l'Isle
Sous l'autorité de la Direction de l'établissement,
- vous élaborez une cuisine adaptée au public accueilli dans un souci de respect des règles
d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- vous gérez les matières premières et les stocks en collaboration avec la Direction pour la maîtrise des coûts, passez les commandes, les réceptionnez et les contrôlez
- vous assurez la responsabilité et la coordination des personnels du service restauration
- vous assurez le rangement, le nettoyage et l'entretien des postes de travail et équipements
Le Commis Cuisine sera amené à réaliser les tâches suivantes en vue de répondre pleinement à la législation en vigueur (PMS et HACCP) :
- le nettoyage et l'entretien des locaux, postes de travail et des équipements
- le rangement
- l'ordonnancement
- la mise en place des différentes préparations
- la tenue des traçabilités
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d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- vous gérez les matières premières et les stocks en collaboration avec la Direction pour la maîtrise des coûts, passez les commandes, les réceptionnez et les contrôlez
- vous assurez la responsabilité et la coordination des personnels du service restauration
- vous assurez le rangement, le nettoyage et l'entretien des postes de travail et équipements
Le Commis Cuisine sera amené à réaliser les tâches suivantes en vue de répondre pleinement à la législation en vigueur (PMS et HACCP) :
- le nettoyage et l'entretien des locaux, postes de travail et des équipements
- le rangement
- l'ordonnancement
- la mise en place des différentes préparations
- la tenue des traçabilités
