Commis / Commise de cuisine

Le commis de cuisine est responsable de la préparation des ingrédients avant la cuisson ou la préparation finale des plats. Cela peut inclure l'épluchage, le lavage, la découpe et la mesure des ingrédients selon les spécifications du chef de cuisine ou du second de cuisine.
Le commis de cuisine participe à la mise en place de la cuisine avant le service.
Cela implique la préparation des ustensiles, des équipements, des plans de travail et des stations de travail nécessaires pour assurer une préparation efficace des plats.
Il assiste les chefs de partie dans la préparation des plats et des recettes.
Il peut être chargé de la cuisson, de la cuisson à la vapeur, du rôtissage ou de la friture des aliments, en suivant les instructions et les procédures établies.
Le commis de cuisine est responsable du nettoyage et de l'entretien des équipements, des ustensiles et des surfaces de travail de la cuisine.
Il veille à maintenir la propreté et l'ordre dans la cuisine, en suivant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Le commis de cuisine participe à la gestion des stocks et des approvisionnements.
Il aide à vérifier les niveaux d'inventaire, signale les besoins en approvisionnement et participe à la réception et au stockage des marchandises.

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