informations générales
Ancelle
Le centre de vacances La Martégale basé à Ancelle dans les Hautes Alpes, recherche un commis de cuisine H/F pour la saison hivernale.
Vous serez en charge de:
- Préparation des préliminaires dans le respect des normes d'hygiène
- Dressage, dispositions des mets dans les plats puis distribution à l'équipe de salle
- Entretien, plonge vaisselle et batterie
- Réalise des travaux préparatoires: épluchage des légumes, réductions de sauces, garnitures des fonds de tarte, ...
- Remise en température / Mise en cellule de refroidissement
- Découpage des viandes et charcuterie
- Réalisation des fonds, sauces, mets simples
- Surveillance de la cuisson des mets
- Disposition des mets dans les plats
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes suivant le plan sanitaire
- Réalisation des opérations de nettoyage en fin de service
** Poste à pourvoir du 26 Décembre 2024 au 02 Mars 2025**
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireVous serez en charge de:
- Préparation des préliminaires dans le respect des normes d'hygiène
- Dressage, dispositions des mets dans les plats puis distribution à l'équipe de salle
- Entretien, plonge vaisselle et batterie
- Réalise des travaux préparatoires: épluchage des légumes, réductions de sauces, garnitures des fonds de tarte, ...
- Remise en température / Mise en cellule de refroidissement
- Découpage des viandes et charcuterie
- Réalisation des fonds, sauces, mets simples
- Surveillance de la cuisson des mets
- Disposition des mets dans les plats
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes suivant le plan sanitaire
- Réalisation des opérations de nettoyage en fin de service
** Poste à pourvoir du 26 Décembre 2024 au 02 Mars 2025**
