informations générales
Saint-Denis
CDD
Activités principales
- Mettre en œuvre les directives du chef de cuisine pour la production alimentaire
- Réaliser les plats et assurer le service avec le chef de cuisine
- Assurer le nettoyage de la vaisselle et de tous matériels utilisés pour la confection des repas et lors du service
- Entretenir les matériels et les locaux de la cuisine
- Appliquer les procédures en matière d'hygiène alimentaire et culinaire ainsi que les normes de sécurité en vigueur
- Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production
- Vérifier les marchandises à réception
Compétences principales
Les connaissances
- Techniques de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire (connaissance générale)
- Règles d'hygiène alimentaire (connaissance générale)
- Savoir respecter les consignes données et être rigoureux
- Etre autonome et réactif
- Savoir apporter son aide aux collègues
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- Réaliser les plats et assurer le service avec le chef de cuisine
- Assurer le nettoyage de la vaisselle et de tous matériels utilisés pour la confection des repas et lors du service
- Entretenir les matériels et les locaux de la cuisine
- Appliquer les procédures en matière d'hygiène alimentaire et culinaire ainsi que les normes de sécurité en vigueur
- Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production
- Vérifier les marchandises à réception
Compétences principales
Les connaissances
- Techniques de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire (connaissance générale)
- Règles d'hygiène alimentaire (connaissance générale)
- Savoir respecter les consignes données et être rigoureux
- Etre autonome et réactif
- Savoir apporter son aide aux collègues
