informations générales
Banyuls-sur-Mer
Au sein de l'Observatoire Océanologique de Banyuls/Mer de la la Faculté des Sciences et Ingénierie de Sorbonne Université.
Mission : sous la direction du chef de cuisine, le commis est chargé de garantir la qualité de l'accueil des usagers et des prestations du restaurant dans les délais impartis. A cet égard, il doit veiller à l'exécution de différentes tâches.
Activités principales :
- Participer à tous les travaux de restauration et réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies
- Mettre en place la chaîne de distribution et la distribution des produits
- Entretenir les matériels et locaux de restauration
- Appliquer les procédures en matière d'hygiène alimentaire ainsi que les normes de sécurité en vigueur
- Assurer le suivi qualitatif de sa production
- Participer au contrôle des livraisons et à la gestion informatisée de la clientèle et des stocks
Encadrement : Non
Conditions particulières d'exercice :
L'agent se rendra disponible en termes d'horaire, nécessité par l'importante activité : possibilité de travail en horaires décalés, week-ends et jours fériés. Soumis au risque électrique.
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Activités principales :
- Participer à tous les travaux de restauration et réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies
- Mettre en place la chaîne de distribution et la distribution des produits
- Entretenir les matériels et locaux de restauration
- Appliquer les procédures en matière d'hygiène alimentaire ainsi que les normes de sécurité en vigueur
- Assurer le suivi qualitatif de sa production
- Participer au contrôle des livraisons et à la gestion informatisée de la clientèle et des stocks
Encadrement : Non
Conditions particulières d'exercice :
L'agent se rendra disponible en termes d'horaire, nécessité par l'importante activité : possibilité de travail en horaires décalés, week-ends et jours fériés. Soumis au risque électrique.
