Commis / Commise de cuisine

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, du second de cuisine ou du cuisinier, le(la)
commis de cuisine participe :
- réalisation des tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher et tailler les légumes, déconditionner les produits
(dessouvidage, déboitage.)
- confection et dressage les préparations froides (entrées, fromages, desserts) en respectant les grammages et les
déclinaisons de régime
- à la plonge
- à la préparation des repas et à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine.
- à la traçabilité
- au prélèvement des échantillons témoins

possibilité de contrat de janvier à septembre 2025