Commis / Commise de cuisine

Au sein de l'équipe de cuisine et sous la supervision du Chef , voici vos missions :

Préparation des aliments :

Préparer les légumes, les viandes, les poissons et autres ingrédients nécessaires pour la confection des plats.
Réaliser des tâches de découpe, épluchage, éminçage, et autres techniques de préparation.
Respecter les recettes et les consignes données par le chef de cuisine.
Mise en place :

Organiser et ranger les ingrédients dans les réfrigérateurs et espaces de travail.
Préparer les postes de travail (plan de travail, ustensiles, équipements) avant le service.
Assistance à la cuisson :

Aider à la cuisson des aliments sous la supervision du chef ou du sous-chef.
Veiller à la qualité et à la présentation des plats lors de leur envoi en salle.
Entretien de la cuisine :

Assurer le nettoyage et le rangement des ustensiles, équipements et espaces de travail après chaque service.
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en toutes circonstances.
Collaboration avec l'équipe :

Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe (chefs, commis, plongeurs) pour garantir le bon déroulement du service.
Être flexible et réactif face aux demandes de dernière minute ou aux ajustements en cuisine.
Compétences et qualités requises :
Techniques culinaires : Connaissances de base en cuisine, notamment en matière de découpe, préparation des produits et gestion des cuissons.
Sens de l'organisation : Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément et à travailler dans un environnement dynamique.
Rigueur et précision : Respect des consignes de recettes, des temps de cuisson, et des standards de qualité.
Hygiène et sécurité alimentaire : Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité dans le cadre de la manipulation des aliments.
Esprit d'équipe : Bonnes capacités à travailler en collaboration et à suivre les instructions de la hiérarchie.
Dynamisme et réactivité : Aptitude à travailler sous pression et à s'adapter aux exigences de chaque service.