informations générales
Le poste consiste à :
-Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats d'un restaurant
-Préparer à l'avance tout ce qui peut l'être : éplucher et émincer les légumes, réduire les sauces, garnir les fonds de tarte.
-Réaliser des plats simples (hors-d'œuvre, potages, légumes, desserts.)
-Surveiller la cuisson
-Réchauffer les plats
-Découper les viandes froides et la charcuterie, disposer les mets sur un plat et les transmettre au personnel de la salle
-Entretenir la cuisine et nettoyer les ustensiles et les plans de travail, balayer et laver le sol.
-Laver la vaisselle et ranger le matériel
A noter: poste en coupure
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-Préparer à l'avance tout ce qui peut l'être : éplucher et émincer les légumes, réduire les sauces, garnir les fonds de tarte.
-Réaliser des plats simples (hors-d'œuvre, potages, légumes, desserts.)
-Surveiller la cuisson
-Réchauffer les plats
-Découper les viandes froides et la charcuterie, disposer les mets sur un plat et les transmettre au personnel de la salle
-Entretenir la cuisine et nettoyer les ustensiles et les plans de travail, balayer et laver le sol.
-Laver la vaisselle et ranger le matériel
A noter: poste en coupure
