informations générales
Courneuve
Nous recherchons Commis / Commise de cuisine
Responsabilités principales :
- Participer au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison
- Veiller à l'entretien de la cuisine et du matériel
- Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte,.
- Découpage de viandes et charcuterie
- Réalisation de fonds, sauces et mets simples
- Surveillance de la cuisson des mets
- Assurer les différentes positions (chaud, froid) tout en s'adaptant aux situations du service (allergie, changement de carte.)
- Participer à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client
- Connaissances des techniques culinaires, des produits alimentaires, des cuissons.
- Respect des fiches techniques et des standards de qualités établis
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes
- Réalisation des opérations de fin de service
- Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité (application des normes HACCP au sein du restaurant)
Qualités et Compétences indispensables :
- Connaissances en cuisine
- Travailler en équipe
- Bonne gestion du stress
- Forte adaptabilité
- Excellente communication
- Esprit d'initiative
Contrat CDI 35h SMIC
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireResponsabilités principales :
- Participer au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison
- Veiller à l'entretien de la cuisine et du matériel
- Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte,.
- Découpage de viandes et charcuterie
- Réalisation de fonds, sauces et mets simples
- Surveillance de la cuisson des mets
- Assurer les différentes positions (chaud, froid) tout en s'adaptant aux situations du service (allergie, changement de carte.)
- Participer à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client
- Connaissances des techniques culinaires, des produits alimentaires, des cuissons.
- Respect des fiches techniques et des standards de qualités établis
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes
- Réalisation des opérations de fin de service
- Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité (application des normes HACCP au sein du restaurant)
Qualités et Compétences indispensables :
- Connaissances en cuisine
- Travailler en équipe
- Bonne gestion du stress
- Forte adaptabilité
- Excellente communication
- Esprit d'initiative
Contrat CDI 35h SMIC
