informations générales
Quintin
Au sein de notre établissement, vos missions seront a effectuer dans deux services
* en service cuisine en liaison froide :
- Préparer et cuisiner des plats de qualité en respectant les normes de présentation
- Préparation des entrées et desserts en ramequins individuels.
- Cuisson et préparation des plats (viandes, poissons, légumes.) en liaison froide.
- Fabrication et présentation des plateaux repas.
- Gestion des cartes plateaux (Logiciel DATAMEAL).
- Collaborer avec l'équipe de cuisine pour élaborer des menus variés et équilibrés. - Assurer la propreté et l'organisation de la cuisine. - Gérer les stocks et s'assurer de la fraîcheur des ingrédients.
-*Service hôtellerie :
- Passage au lave-vaisselle des plateaux petit déjeuner, repas du midi et du soir.
- Stockage de la vaisselle propre.
- Désinfection des chariots.
- Positionnement des plateaux repas dans les chariots.
- Livraison des chariots dans les services.
Vos principales compétences sont :
- Passion pour la cuisine et désir d'apprendre
- Connaissances professionnelles alimentaires en cuisine.
- Règles d'hygiène et de sécurité.
- Réglementations liées à la restauration collective hospitalière.
- HACCP
Vous devrez
- Connaître et appliquer les méthodes de réceptions et de stockages.
- Connaître et appliquer les méthodes de fabrication, transformation et distributions.
Vous êtes motivé, souhaitez adhérer et collaborer au bon fonctionnement du service, tout en respectant des règles et la réglementations en vigueur.
Vous avez un bon relationnel et esprit d'équipe, êtes respectueux d'autrui (politesse, amabilité) , ponctuel, savez vous maitriser et êtes disponible et polyvalent, venez nous rejoindre
Poste à pourvoir à 100% cuisine et Hôtellerie pour un 35h.
Travail sur un horaire de 7h00/15h16 ou 8h00/16h16 ou 7h30/15h26 ou 13h10/20h36
Travail un week-end sur deux au service hôtellerie (samedi et dimanche) et ponctuellement en semaine.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaire* en service cuisine en liaison froide :
- Préparer et cuisiner des plats de qualité en respectant les normes de présentation
- Préparation des entrées et desserts en ramequins individuels.
- Cuisson et préparation des plats (viandes, poissons, légumes.) en liaison froide.
- Fabrication et présentation des plateaux repas.
- Gestion des cartes plateaux (Logiciel DATAMEAL).
- Collaborer avec l'équipe de cuisine pour élaborer des menus variés et équilibrés. - Assurer la propreté et l'organisation de la cuisine. - Gérer les stocks et s'assurer de la fraîcheur des ingrédients.
-*Service hôtellerie :
- Passage au lave-vaisselle des plateaux petit déjeuner, repas du midi et du soir.
- Stockage de la vaisselle propre.
- Désinfection des chariots.
- Positionnement des plateaux repas dans les chariots.
- Livraison des chariots dans les services.
Vos principales compétences sont :
- Passion pour la cuisine et désir d'apprendre
- Connaissances professionnelles alimentaires en cuisine.
- Règles d'hygiène et de sécurité.
- Réglementations liées à la restauration collective hospitalière.
- HACCP
Vous devrez
- Connaître et appliquer les méthodes de réceptions et de stockages.
- Connaître et appliquer les méthodes de fabrication, transformation et distributions.
Vous êtes motivé, souhaitez adhérer et collaborer au bon fonctionnement du service, tout en respectant des règles et la réglementations en vigueur.
Vous avez un bon relationnel et esprit d'équipe, êtes respectueux d'autrui (politesse, amabilité) , ponctuel, savez vous maitriser et êtes disponible et polyvalent, venez nous rejoindre
Poste à pourvoir à 100% cuisine et Hôtellerie pour un 35h.
Travail sur un horaire de 7h00/15h16 ou 8h00/16h16 ou 7h30/15h26 ou 13h10/20h36
Travail un week-end sur deux au service hôtellerie (samedi et dimanche) et ponctuellement en semaine.
