informations générales
Reims
Le CROUS de Reims recherche un(e) aide de cuisine pour son restaurant universitaire de Reims à temps plein du 03/03/2025 au 01/04/2025.
Les activités principales :
- Développer la carte poisson viande végé
- Mettre en place l'offre pâtisserie
- Préparation froide
-Distribution stands
- Encadrement stands
- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies
- Mettre en place et préparer la distribution des plats
- Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire
-Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité
- participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine
- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur
-Préparation froide et pâtisserie
Contraintes particulières de travail: responsabilité du pôle distribution poisson, viande végétarien sous l'encadrement du second de cuisine.
Les compétences attendues :
- savoir-faire culinaire
- connaissances des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
- connaissances des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
- connaissances des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
- connaissances des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,
- connaissances des dispositifs d'économie d'énergie.
- Communication
L'expérience en restauration collective serait un plus.
Les avantages:
Remboursement trajet domicile/travail dans le cadre d'un abonnement à hauteur de 75%,
Participation paiement de la mutuelle,
Action sociale de l'établissement sous réserve de condition d'ancienneté et de ressources,
Avantages en nature repas
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireLes activités principales :
- Développer la carte poisson viande végé
- Mettre en place l'offre pâtisserie
- Préparation froide
-Distribution stands
- Encadrement stands
- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies
- Mettre en place et préparer la distribution des plats
- Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire
-Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité
- participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine
- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur
-Préparation froide et pâtisserie
Contraintes particulières de travail: responsabilité du pôle distribution poisson, viande végétarien sous l'encadrement du second de cuisine.
Les compétences attendues :
- savoir-faire culinaire
- connaissances des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
- connaissances des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
- connaissances des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
- connaissances des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,
- connaissances des dispositifs d'économie d'énergie.
- Communication
L'expérience en restauration collective serait un plus.
Les avantages:
Remboursement trajet domicile/travail dans le cadre d'un abonnement à hauteur de 75%,
Participation paiement de la mutuelle,
Action sociale de l'établissement sous réserve de condition d'ancienneté et de ressources,
Avantages en nature repas
