Commis / Commise de cuisine de collectivité

L'établissement public départemental Blanche de Fontarce est un établissement public social et médico-social exerçant ses activités dans le département de l'Indre. il intervient sur le champ de la protection de l'enfance, du handicap et des personnes âgées.

L'agent de production culinaire réalise des prestations de restauration conformément à la méthode HACCP. Il intervient sur l'ensemble de la chaîne de production : réception, stockage, préparation, allotissement...

Missions principales :

- passage de commandes de matières premières, réception, vérification et stockage. - contrôle de la qualité des denrées.
- respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire
- préparation des livraisons de repas.
- réalisation des livraisons sur les différents sites
- gestion des espaces de production.
- élaborations de préparations froides et chaudes dont vous garantissez la qualité.

Diplôme requis :

- CAP, BEP, BAC PRO cuisinier
- expérience dans le secteur appréciée

Poste à temps plein, 5 jours/7

Qualités attendues :

- organisation, méthode et rigueur
- sens des responsabilités
- réactivité