informations générales
Embrun
Le service restauration du Centre Hospitalier d'Embrun est à la recherche d'un/e second/e de cuisine à compter du 16/12/2024 pour un remplacement d'un an.
Le poste est à pourvoir du lundi au vendredi, de 6h00 à 13h24.
Missions générales :
Remplacement de l'agent chef des cuisines pendant ses absences
Responsable de l'ensemble de ses productions culinaires
Responsable du respect de l'application des règles d'hygiène et de sécurité sanitaire de la méthode HACCP
Responsable de l'animation et de l'information de son équipe
Mission ponctuelles ou spécifiques :
Participer à l'amélioration continue des prestations et de la qualité des productions
Assurer un suivi de la qualité des productions (goût et présentation des produits)
Proposer des actions d'amélioration continue de la qualité
Responsabilité qualité et gestion des risques :
Transmission des informations écrites et orales
Prendre connaissance des protocoles et procédures et les appliquer
Déclarer les évènements indésirables en utilisant les documents et circuits adéquats
Formations et ou qualifications requises :
Savoir diriger une équipe
Rigueur, organisation et disponibilité
Autonomie
Aptitudes à communiquer
Savoir rendre des comptes et informer ses supérieurs
Connaissance des règles d'hygiène HACCP
Connaissances en restauration traditionnelle
Connaissance de l'outil informatique
Connaissance de la liaison froide
Se tenir informé/e de la législation et réglementation en vigueur
Diplôme exigé :
Titulaire d'au moins un diplôme en cuisine traditionnelle.
Contraintes et exigences du poste :
Le/a second/e de cuisine participant à une action de Service Public, est amené/e à répondre à l'obligation du maintient de la continuité de l'activité du service et de l'établissement, et peut être contacté/e pour remplacer un/e collègue et déplacer ainsi un repos, changer des horaires de travail et de poste de travail.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireLe poste est à pourvoir du lundi au vendredi, de 6h00 à 13h24.
Missions générales :
Remplacement de l'agent chef des cuisines pendant ses absences
Responsable de l'ensemble de ses productions culinaires
Responsable du respect de l'application des règles d'hygiène et de sécurité sanitaire de la méthode HACCP
Responsable de l'animation et de l'information de son équipe
Mission ponctuelles ou spécifiques :
Participer à l'amélioration continue des prestations et de la qualité des productions
Assurer un suivi de la qualité des productions (goût et présentation des produits)
Proposer des actions d'amélioration continue de la qualité
Responsabilité qualité et gestion des risques :
Transmission des informations écrites et orales
Prendre connaissance des protocoles et procédures et les appliquer
Déclarer les évènements indésirables en utilisant les documents et circuits adéquats
Formations et ou qualifications requises :
Savoir diriger une équipe
Rigueur, organisation et disponibilité
Autonomie
Aptitudes à communiquer
Savoir rendre des comptes et informer ses supérieurs
Connaissance des règles d'hygiène HACCP
Connaissances en restauration traditionnelle
Connaissance de l'outil informatique
Connaissance de la liaison froide
Se tenir informé/e de la législation et réglementation en vigueur
Diplôme exigé :
Titulaire d'au moins un diplôme en cuisine traditionnelle.
Contraintes et exigences du poste :
Le/a second/e de cuisine participant à une action de Service Public, est amené/e à répondre à l'obligation du maintient de la continuité de l'activité du service et de l'établissement, et peut être contacté/e pour remplacer un/e collègue et déplacer ainsi un repos, changer des horaires de travail et de poste de travail.
