informations générales
Saint-Chamond
Finalités/contexte :
Le.la commis de cuisine participe, sous l'autorité du.de la chef.fe de cuisine, au bon fonctionnement du service restauration de l'établissement scolaire dans lequel il.elle est affecté.e, dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Activités principales :
Vous contribuer à la réalisation et à la distribution des repas sous l'autorité du chef de cuisine en participant aux cuissons « simples » et préparations froides (entrées, desserts, .), aux décartonnages et au déboitages des marchandises, à la mise en œuvre du self ou le dressage des tables, à la distribution des plats chauds et entrées, etc.
Vous effectuez le nettoyage du secteur de restauration.
Vous participez à la mise en application des règles sanitaires et d'hygiène ainsi qu'aux contrôles et aux relevés des températures des zones de stockage du self.
Parallèlement, vous participez et contribuez à la bonne gestion des déchets dans un souci de développement durable.
Spécificités du poste :
Annualisation du temps de travail liée au fonctionnement des collèges et au rythme scolaire
Temps de travail : Temps complet
Lieu de travail : Collège Pierre Joannon - 18 rue de la haute Garenne - 42405 ST CHAMOND
Profil recherché
Nous recherchons une personne qui possède la connaissance :
- Des techniques culinaires, règles alimentaires et diététiques en restauration collective,
- Des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP,
- Des règles de gestion des stocks, de conservation et de conditionnement des produits et denrées.
Vous avez une appétence pour les logiciels informatiques. Les logiciels utilisés sur ce poste sont PRESTO, Cybercollèges42, environnement internet par exemple.
Il est attendu pour ce poste un sens des responsabilités, de la rigueur, de l'organisation, de l'initiative ainsi que des capacité d'adaptation et d'autonomie. Vous savez rendre compte.
Votre esprit d'équipe et vos qualités relationnelles seront vos atouts pour ce poste.
Information(s) complémentaire(s)
Plus de 3 000 agents et salariés du Département œuvrent chaque jour au service des habitants de la Loire : ils protègent les personnes vulnérables, aménagent le territoire et participent à la vie locale. Nous rejoindre, c'est choisir un environnement qui vous fait progresser (formation, évolution, mobilité) et facilite vos conditions de travail : flexibilité des horaires, télétravail, titres-restaurant, complémentaire santé, réseau social d'entreprise, sport santé, plan de modernisation « Loire administration 2030 ».
Plus d'informations sur https://www.loire.fr/emploi
Interlocuteur à contacter pour tout renseignement concernant le poste :
Emeline FOREST, Référente de bassin - Tel : 04 77 43 71 51
Pièces à joindre à votre candidature : CV et lettre de motivation.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireLe.la commis de cuisine participe, sous l'autorité du.de la chef.fe de cuisine, au bon fonctionnement du service restauration de l'établissement scolaire dans lequel il.elle est affecté.e, dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Activités principales :
Vous contribuer à la réalisation et à la distribution des repas sous l'autorité du chef de cuisine en participant aux cuissons « simples » et préparations froides (entrées, desserts, .), aux décartonnages et au déboitages des marchandises, à la mise en œuvre du self ou le dressage des tables, à la distribution des plats chauds et entrées, etc.
Vous effectuez le nettoyage du secteur de restauration.
Vous participez à la mise en application des règles sanitaires et d'hygiène ainsi qu'aux contrôles et aux relevés des températures des zones de stockage du self.
Parallèlement, vous participez et contribuez à la bonne gestion des déchets dans un souci de développement durable.
Spécificités du poste :
Annualisation du temps de travail liée au fonctionnement des collèges et au rythme scolaire
Temps de travail : Temps complet
Lieu de travail : Collège Pierre Joannon - 18 rue de la haute Garenne - 42405 ST CHAMOND
Profil recherché
Nous recherchons une personne qui possède la connaissance :
- Des techniques culinaires, règles alimentaires et diététiques en restauration collective,
- Des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP,
- Des règles de gestion des stocks, de conservation et de conditionnement des produits et denrées.
Vous avez une appétence pour les logiciels informatiques. Les logiciels utilisés sur ce poste sont PRESTO, Cybercollèges42, environnement internet par exemple.
Il est attendu pour ce poste un sens des responsabilités, de la rigueur, de l'organisation, de l'initiative ainsi que des capacité d'adaptation et d'autonomie. Vous savez rendre compte.
Votre esprit d'équipe et vos qualités relationnelles seront vos atouts pour ce poste.
Information(s) complémentaire(s)
Plus de 3 000 agents et salariés du Département œuvrent chaque jour au service des habitants de la Loire : ils protègent les personnes vulnérables, aménagent le territoire et participent à la vie locale. Nous rejoindre, c'est choisir un environnement qui vous fait progresser (formation, évolution, mobilité) et facilite vos conditions de travail : flexibilité des horaires, télétravail, titres-restaurant, complémentaire santé, réseau social d'entreprise, sport santé, plan de modernisation « Loire administration 2030 ».
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Emeline FOREST, Référente de bassin - Tel : 04 77 43 71 51
Pièces à joindre à votre candidature : CV et lettre de motivation.
