Commis / Commise de cuisine de collectivité

Nous recherchons actuellement un Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre notre établissement et offrir à nos résidents une cuisine authentique, traditionnelle et adaptés au public des personnes âgées.

En tant que Chef(fe) de cuisine, votre quotidien sera rythmé par les missions suivantes :
- Fabrication des plats et mise en valeur de leur présentation ;
- Application des textures spécifiques (haché, mixé, finger food, eau gélifiée) ;
- Passation des commandes et relations avec les fournisseurs dans le cadre du marché public ;
- Réception, contrôle et rangement des livraisons ;
- Gestion du budget cuisine et des stocks ;
- Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire avec la mise en œuvre et le suivi du Plan de Maitrise Sanitaire ;
- Vérification du bon fonctionnement du matériel,
- Élaboration des menus de saison dans le processus commission menu en lien avec l'IDE ;

Vous comprenez et respectez les orientations et les consignes et savez travailler en transversalité, partager l'information et rendre compte.

Bien entendu, vous pourrez compter sur la Direction de l'établissement, pour vous accompagner dans la bonne appréhension de vos missions et de votre environnement de travail.

Vous travaillez sur des horaires en continu selon un roulement établit sur 2 semaines et comprenant un week-end.