informations générales
Saint-Pair-sur-Mer
En tant que Commis de Cuisine, vous assisterez l'équipe de cuisine dans la préparation et la production culinaire, tout en respectant les normes de sécurité alimentaire et les régimes alimentaires des résidents.
Vos principales responsabilités incluront :
- Participer à la préparation des repas selon les instructions du Chef de Cuisine.
- Assurer la mise en place de la cuisine et la préparation des ingrédients nécessaires.
- Respecter les normes d'hygiène HACCP et de sécurité lors de toutes les manipulations culinaires.
- Veiller à la bonne traçabilité des actions.
- Participer à l'entretien et au nettoyage des espaces de travail en fin de service.
- Contribuer à la gestion des stocks et à la réception des livraisons.
- Aider à l'élaboration des menus, en tenant compte des régimes spécifiques des résidents.
- Participer à l'encadrement et à la formation des agents de plonge.
Expérience :
Une expérience précédente en cuisine, de préférence en collectif (restauration scolaire, hospitalière, EHPAD serait un plus).
Qualités personnelles :
Ponctualité, rigueur, et respect des protocoles d'hygiène, bon relationnel, l'envie de donner du plaisir à manger aux résidents, Force de proposition.
Temps de travail à 80% pouvant évoluer sur un temps complet en fonction des besoins du service.
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- Participer à la préparation des repas selon les instructions du Chef de Cuisine.
- Assurer la mise en place de la cuisine et la préparation des ingrédients nécessaires.
- Respecter les normes d'hygiène HACCP et de sécurité lors de toutes les manipulations culinaires.
- Veiller à la bonne traçabilité des actions.
- Participer à l'entretien et au nettoyage des espaces de travail en fin de service.
- Contribuer à la gestion des stocks et à la réception des livraisons.
- Aider à l'élaboration des menus, en tenant compte des régimes spécifiques des résidents.
- Participer à l'encadrement et à la formation des agents de plonge.
Expérience :
Une expérience précédente en cuisine, de préférence en collectif (restauration scolaire, hospitalière, EHPAD serait un plus).
Qualités personnelles :
Ponctualité, rigueur, et respect des protocoles d'hygiène, bon relationnel, l'envie de donner du plaisir à manger aux résidents, Force de proposition.
Temps de travail à 80% pouvant évoluer sur un temps complet en fonction des besoins du service.
