Commis / Commise de cuisine de collectivité

Au cœur de Villemur sur Tarn (en Haute-Garonne, entre Montauban et Toulouse), l'EHPAD Saint-Jacques, établissement de la Fonction Publique Hospitalière accueille 90 résidents. L'EHPAD recrute un commis de cuisine
Horaires : 8H00 - 15H30 ou 9H30 - 17H00 ou 12h30 - 20h00
Travail en roulement variable et 1 week-end/ 3

Compétences :
- Techniques de production de repas en restauration collective : techniques de manipulation des aliments, de cuisson
- Maîtrise des recommandations HACCP en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Maîtrise des principes de conservation et de chaîne du froid
- Principes élémentaires de conditionnement, étiquetage et stockage
- Technique d'entretien, de nettoyage et de désinfection des équipements et des locaux
- Suivi de recettes et fiches techniques de production
- Fonctionnement des équipements de cuisine standard de la restauration collective
- Nettoyage de tout le matériel utilisé en cuisine : vaisselle, casseroles, marmites, batteurs, fouets, spatules
- Thermoscellage

Qualité Professionnelle :
- Rigoureux
- Organisé
- Sens du détail et de la qualité
- Travail en équipe