Commis / Commise de cuisine de collectivité

Descriptif du poste :
Sous l'autorité directe du responsable de cuisine et en collaboration avec les autres membres de
l'équipe, vous aurez pour mission d'assurer une restauration de qualité adaptée à la population âgée
accueillie


Activités principales :
- Préparer et cuisiner les mets selon les menus dans le respect des normes
d'hygiène et de sécurité alimentaire à la réalisation de 110 repas par jours.
- Service à l'assiette
- Assurer la maintenance de l'hygiène des locaux et du matériel de cuisine
- Réceptionner et contrôler et ranger les livraisons
Horaires :
Horaires prévisionnel 6h30 - 14h00 (dimanche et jours fériés non travaillés)
Profil :
Diplômes
- CAP cuisine
- Expérience similaire souhaitée
Savoirs
- Maîtriser les règles de préparation culinaire propres à la restauration collective
- Maîtriser les techniques et règles de conservation et de conditionnement des
denrées
- Connaissance et respect de la méthode HACCP
Savoir-faire
- Sens de l'organisation (réactivité, adaptabilité et rigueur dans le travail)
- Autonomie dans les tâches confiées
- Station debout prolongée et manutention de charges
Savoir-être
- Aptitudes relationnelles et sens de l'écoute
- Aptitudes au travail d'équipe
- Ponctuel
Agent du CCAS, le veilleur exerce ses missions dans le respect de la politique sociale locale et du projet
d'établissement.