informations générales
Guichen
La ville de Guichen recrute pour sa Direction Enfance Education, Service des Affaires Scolaires, site Jean Charcot, un-e Agent-e de restauration / Commis de cuisine.
Le/la candidat-e retenu-e sera :
> Garant-e de la sécurité alimentaire des enfants : Contamination des denrées provoquant des toxi-infections alimentaires, par non-respect des règles d'hygiène, températures de conservation inadaptées, insuffisance de nettoyage des locaux et du matériel,
> Garant-e du respect de la prise en charge des Projet d'Accueil individualisé - PAI,
> Garant-e de la sécurité physique et affectif des enfants.
> Sur les missions d'agent de restauration
Participer aux missions de réception, de mise en place des salles de restauration, de distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration.
Suivant le roulement instauré :
> Assurer la distribution et le service des repas (maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires, présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire, assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène),
> Accompagnement des enfants pendant le temps du repas (adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant le temps de repas, appliquer les consignes d'accueil),
> Assurer la remise en état des locaux et matériel.
> Sur les missions de commis de cuisine
Fabriquer des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective. Participer à l'entretien des locaux et matériels de restauration.
> Participer à la mise en place des entrées et des desserts,
> Participation à l'éplucher des légumes,
> Nettoyer le matériel, les postes de travail et les locaux annexes,
> Ranger la cuisine,
> Réceptionner les marchandises,
> Remettre des plats en température,
> Surveiller certaines cuissons simples,
> Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.
> Participation à l'application du plan de maîtrise sanitaire (appliquer les procédures, effectuer les autocontrôles, repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable).
Pendant certaines vacances scolaires, une journée de ménage est organisée. Ce qui représente 48 heures de travail par an.
Le CV et la lettre de motivations devront être nommés de la manière suivante :
Nom_Prénom_2025-01 CV // Nom_Prénom_2025-01 LM
Personnes à contacter pour plus d'informations au 02.99.05.75.75 :
- David Baruzier - Directeur des Ressources Humaines - recrutement@ville-guichenpontrean.fr
- Anita Faucheux - Responsable du Service des Affaires Scolaires
- Anita Hebert - responsable Cuisine Centrale
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireLe/la candidat-e retenu-e sera :
> Garant-e de la sécurité alimentaire des enfants : Contamination des denrées provoquant des toxi-infections alimentaires, par non-respect des règles d'hygiène, températures de conservation inadaptées, insuffisance de nettoyage des locaux et du matériel,
> Garant-e du respect de la prise en charge des Projet d'Accueil individualisé - PAI,
> Garant-e de la sécurité physique et affectif des enfants.
> Sur les missions d'agent de restauration
Participer aux missions de réception, de mise en place des salles de restauration, de distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration.
Suivant le roulement instauré :
> Assurer la distribution et le service des repas (maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires, présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire, assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène),
> Accompagnement des enfants pendant le temps du repas (adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant le temps de repas, appliquer les consignes d'accueil),
> Assurer la remise en état des locaux et matériel.
> Sur les missions de commis de cuisine
Fabriquer des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective. Participer à l'entretien des locaux et matériels de restauration.
> Participer à la mise en place des entrées et des desserts,
> Participation à l'éplucher des légumes,
> Nettoyer le matériel, les postes de travail et les locaux annexes,
> Ranger la cuisine,
> Réceptionner les marchandises,
> Remettre des plats en température,
> Surveiller certaines cuissons simples,
> Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.
> Participation à l'application du plan de maîtrise sanitaire (appliquer les procédures, effectuer les autocontrôles, repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable).
Pendant certaines vacances scolaires, une journée de ménage est organisée. Ce qui représente 48 heures de travail par an.
Le CV et la lettre de motivations devront être nommés de la manière suivante :
Nom_Prénom_2025-01 CV // Nom_Prénom_2025-01 LM
Personnes à contacter pour plus d'informations au 02.99.05.75.75 :
- David Baruzier - Directeur des Ressources Humaines - recrutement@ville-guichenpontrean.fr
- Anita Faucheux - Responsable du Service des Affaires Scolaires
- Anita Hebert - responsable Cuisine Centrale
