informations générales
Lambersart
Le.la Chef.fe sommelier.ère travaille sous la direction et en collaboration avec le Gérant et Chef de cuisine. Il.elle aura pour missions principales de (liste non exhaustive) :
- Conseiller et accompagner les clients dans les associations Mets et Vins
- Mettre à jour le livre de cave en collaboration avec le Chef de cuisine
- Assurer le service des vins en salle à la bonne température et dans les verres adaptés
- Former les équipes de salle par rapport aux différents vins proposés
- Gérer le stock et l'organisation de la cave
- Suivre les achats, les allocations et la facturation
- Gérer le budget et négocier les prix d'achats avec les fournisseurs
- Mise en place sommellerie
Compétences :
- Bonnes capacités relationnelles
- Sens aiguisé du goût et de l'odorat
- Excellente mémoire
- Curiosité
- Sens de l'organisation
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- Mettre à jour le livre de cave en collaboration avec le Chef de cuisine
- Assurer le service des vins en salle à la bonne température et dans les verres adaptés
- Former les équipes de salle par rapport aux différents vins proposés
- Gérer le stock et l'organisation de la cave
- Suivre les achats, les allocations et la facturation
- Gérer le budget et négocier les prix d'achats avec les fournisseurs
- Mise en place sommellerie
Compétences :
- Bonnes capacités relationnelles
- Sens aiguisé du goût et de l'odorat
- Excellente mémoire
- Curiosité
- Sens de l'organisation
