Chef pâtissier / pâtissière

Sous la responsabilité du Directeur de l'ENSP, le Chef exécutif Pâtisserie est responsable de la qualité de l'enseignement dans sa mise en œuvre.
Il est en relation avec tous les services technique, pédagogique et administratif. Il fait partie du Comité pédagogique, est partie prenante dans la conception de l'offre et dans la définition des contenus en cohérence avec les marchés. Il est responsable du management des Chefs Formateurs et de l'Economat, de la gestion des laboratoires, et du respect des budgets s'y rapportant pour l'atteinte des objectifs assignés chaque année, le tout, dans le respect des valeurs, et procédures de l'entreprise.

Le Chef Exécutif Pâtisserie aura les missions suivantes :
- Management des Chefs Formateurs et de l'Economat : assure le management des Chefs formateurs pâtisserie (Equipe de 15 Chefs Formateurs en sus des Chef Planning, Chef Assistant et Chef Pédagogique) et de l'Economat (2 personnes)
- Animation de formations et activités pédagogiques
- Organisation technique des laboratoires et satisfaction étudiants
- Participation au développement de l'image de l'Ecole : Ambassadeur de l'Ecole en France et à l'étranger (Masterclass), Intervention dans les salons professionnels
- Gestion financière & administrative : garant du respect du budget élaboré par le Directeur de l'ENSP

Profil recherché :
- Formation de niveau CAP/BTM/BM en Pâtisserie
- 15 ans d'expérience dans le management d'équipes en production de pâtisserie (Boutique/Hôtellerie/Restauration)
- Compétences managériales
- Leadership, esprit d'initiative et capacité à prendre des décisions
- Qualité dans l'animation pédagogique de formations
- Très bon relationnel et solides compétences en communication
- La maîtrise de l'anglais est indispensable
- Maîtrise du pack office
- La connaissance d'hyperplanning est un plus
- Gestion des coûts

Poste à pourvoir au plus tôt