Chef gérant / Cheffe gérante

Nous recherchons un(e) chef gérant(e) dynamique et expérimenté(e) pour le remplacement du chef gérant en longue maladie. Vous géré une équipe de 3 personnes composée d'un cuisinier et 2 employées de restauration. Sous la responsabilité du responsable culinaire, vos principales missions seront les suivantes :
Gestion opérationnelle de la cuisine
Planification et organisation des menus (en collaboration avec le service diététique) maison de santé 60 couverts jour
Supervision de la production des repas en veillant à la qualité, à la présentation et au respect des normes sanitaires
Gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes
Encadrement et formation de l'équipe de cuisine et du personnel de service
Respect des budgets et des objectifs de rentabilité
Maintien d'un bon climat social et d'une relation de qualité avec les clients
Suivis des tableaux de bord permettant la facturation
Profil recherché :
Expérience significative dans le domaine de la restauration collective, idéalement en tant que chef gérant(e)
Compétences avérées en gestion d'équipe et en organisation du travail
Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles
Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de service et de qualité
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Formation en gestion des entreprises de restauration ou en diététique serait un plus
Amplitude horaire de 7h à 20h30, avec un horaire de travail 7h/jour en continu et un week-end sur 2.
Avantage repas, prime d'activité continue 52€/mois et prime de service minimum 26€/mois .