Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité

SUPPLAY Challans recrute pour l'un de ses clients spécialisé en restauration collective:

un Chef gérant ou une Cheffe gérante de Cuisine Collective à St Gilles Croix de Vie pour un contrat en CDI.

Votre mission est d'assurer la responsabilité des prestations confiées au sein d'un restaurant scolaire de 1300 couverts, et de participer à leur bon déroulement.

Plus en détails, vos missions au quotidien :
- Apporter votre expérience de chef de cuisine dans les recettes chaudes et froides pour la composition de repas à base de produits frais (gestion des cuissons, élaboration des sauces, vérifications visuelle et gustative)
- Prendre en charge la gestion économique du site, des équipements et le respect des budgets
- Manager votre équipe (recrutement, formation, organisation de l'activité et planning, réunion d'équipe.)
- Être l'interlocuteur/trice privilégié(e) de nos clients et convives, en participant aux commissions « menus » et en assurant le reporting de l'activité
- Être le garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et de prévention des risques professionnels.

Mission à temps plein, du lundi au vendredi en horaires continus.


Parlons de vous :

Vous êtes issu(e)s d'une formation diplômante en cuisine, type CAP/BEP/BAC Pro cuisine.
Vous devez justifier d'une expérience professionnelle significative d'au moins 5 à 10 ans en restauration traditionnelle, gastronomique, traiteur ou restauration collective.
Ces années d'expérience vous permettent de manager aisément une équipe, tout en lui insufflant une véritable cohésion et le sens du service.
La satisfaction de vos convives est l'un de vos leitmotivs, notamment à travers la qualité de la prestation et de la relation avec les clients/convives.

Pour postuler, merci de bien vouloir répondre à cette offre avec votre CV à jour.
N'hésitez pas à venir nous rencontrer directement en agence ou à nous contacter par téléphone.