Chef des cuisines

Hôtel-Restaurant en plein développement, accueillant une clientèle variée (curistes, touristes, de passage, séminaires, évènements divers...)
recherche son Chef H/F pour superviser son équipe de cuisine.

Vous faites preuve d'inventivité permettant d'insuffler un véritable style de cuisine et une constance dans la qualité des plats.
Vous disposez d'un grand relationnel et avez la passion des belles choses, le goût du travail soigné et souhaitez mettre votre passion au service de la clientèle, n'hésitez plus et rejoignez notre équipe.

Descriptif du poste :
Nous recherchons un Chef de cuisine H/F, dynamique, motivé.
Vous travaillerez en équipe avec la Responsable de l'Hôtel pour assurer sur le plan technique et administratif la gestion complète de la cuisine.

Missions Générales et responsabilités

- Élaboration de la carte : Réalisation intégrale de la carte de restauration et création de plats du jour quotidiens, des plats spécifiques aux événements (séminaires, groupes, etc)
- Propositions et mise en place de cartes de saison
- Accorder une importance à l'ingrédient et au circuit court
- Gérer les achats
- Établissement des fiches techniques et contrôle des ratios
- Faire respecter et être garant des procédures d'hygiène, nettoyage et de sécurité et le règlement intérieur
- Manager et motiver l'équipe de cuisine
- Élaborer le planning de travail de l'équipe de cuisine
- Organiser l'accueil et l'intégration de nouveaux talents
- Coordonner le travail avec la salle pour assurer le bon déroulement du service
- Maîtriser les outils de backoffice