Chef de rayon poissonnerie

Description du poste :
Adecco recrute en CDI, un Responsable de Rayon Boucherie Trad./Libre-service et Volaille (H/F), professionnel expérimenté et passionné par son métier, pour son client, une enseigne leader de la distribution alimentaire, attachée aux produits de qualité et de terroir.
Rattaché(e) au Directeur, bon manager et gestionnaire, vous animez une équipe de 5 collaborateurs et contribuez à développer le rayon Boucherie dans le respect des normes d'hygiène, sécurité, qualité et traçabilité.
MISSIONS :
- Organiser l'activité en coordination avec le Directeur : établir les plannings du personnel et la gestion des approvisionnements.
- Assurer le suivi des fournisseurs (négociations, commandes), les implantations de rayon et les actions de promotion.
- Fixer les prix et suivre les centres de coûts et les marges.
- Assurer et superviser l'approvisionnement constant du rayon Trad. et LS. Contrôler l'étiquetage des produits.
- Respecter avec rigueur, les conditions d'hygiène, la conservation des viandes et la traçabilité des produits.
- Désosser, dépiécer et travailler les carcasses ou morceaux de coupe de bœuf, veau, porc et agneau.
- Assurer le conseil et la vente au rayon Boucherie Traditionnelle.
POSTE :
CDI basé à Figeac (46).
Embauche : Immédiate.
Description du profil :
PROFIL :
CAP à BP Boucherie ou Formation en préparation de produits carnés obligatoire, possédant cinq à sept d'expérience en boucherie traditionnelle ainsi qu'une première expérience en distribution (Rayon Trad et LS) et dans l'encadrement d'équipe.
Connaissance et respect des normes liées à la certification HACCP et de la traçabilité.
QUALITES :
- Capacités à encadrer et à fédérer son équipe.
- Sens des responsabilités. Engagement.
- Rigueur
- Sens du service.