Chef de rayon boucherie/charcuterie

NON FINALISEE
La SAS L'ATELIER DES ELEVEURS est une PME spécialisée dans la découpe et la transformation des viandes Biologiques, filiale de la SAS UNEBIO (UNion des Eleveurs BIO).
UNEBIO, est une société commerciale gouvernée par des éleveurs et gérée par des professionnels de la filière viande dédiés à la Bio. Le réseau est composé de 2 800 éleveurs structurés en SAS et organisés sur un modèle coopératif. Il est le premier outil collectif d'éleveurs bio spécialisé dans la mise en marché de viandes 100% BIO (bovin, ovin, veau, porc, volaille) en France.
Souhaites-tu qu'on développe la partie UNEBIO - je ne suis pas certaine que cela soit utile.
L'ATELIER DES ELEVEURS, à Chauvoncourt (55) proche de Saint Mihiel, recherche un Chef d'atelier (H/F).
Ses missions :
* Assurer la production des viandes fraiches, de la charcuterie dans le but d'approvisionner l'ensemble des réseaux en lien étroit avec la Direction,
* Organiser le travail de l'équipe dans l'atelier,
* Animer l'équipe de production (charcutier, boucher un peu trop restrictif ?),
* Ordonnancer la production ( achats et mise en production)
* Respecter et faire respecter les règles d'hygiène, traçabilité et de sécurité dans l'atelier,
Profil et compétences demandées :
- Titulaire d'un CAP, BEP ou équivalents en Boucherie et / ou Charcuterie
- Vous avez déjà une première expérience dans la Boucherie
Savoir-faire :
* Maitriser la production des viandes et les flux matière
* Connaître le Plan de maîtrise sanitaire, l'ensemble des règles d'hygiène et de traçabilité
* Manager une équipe de production
* Savoir manipuler les outils Informatiques :
Savoir être :
* Etre à l'écoute de l'équipe et des retours clients.
* Savoir faire respecter les règles définies.
* Autonomie
* Savoir rendre compte
* Savoir s'organiser, anticiper
* Consciencieux et rigoureux.
- Vous êtes réactif(ve), dynamique, avez un bon sens du relationnel et un esprit d'équipe
Salaire et statut : selon compétences et expériences
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Horaires :
* Disponible le week-end
* Du lundi au vendredi
* Travail en journée
Rémunération supplémentaire :
* 13ème Mois
Formation:
* CAP / BEP (Requis)
Lieu du poste : En présentiel