informations générales
Le poste :
Votre agence PROMAN recherche un Chef de cuisine / Chef de production (H/F) . Vos missions : En tant que Chef de Production / Chef de Cuisine, vous serez responsable du service restauration, de la gestion des équipes et de la production culinaire au sein d'un restaurant collectif. Conception des menus : Elaboration des menus en respectant les exigences nutritionnelles, les préférences des convives et le budget alloué Gestion des besoins : Définir les besoins en approvisonnement et gérer les stocks dans un cadre budgétaire précis Sécurité alimentaire et hygiène : Appliquer les règles strictes de sécurité alimentaire et d'hygiène en vigueur (traçabilité, contrôle des températures, etc) et assurer la conformité avec la législation en matière de sécurité alimentaire Encadrement de l'équipe : Manager l'équipe de cuisine, organiser les tâches et veiller à la bonne marche du service Suivi et reporting : Rendre compte régulièrement de l'état du service et de l'activité à la hiérarchie Gestion de l'outil informatique : Utilisation des logiciels de gestion des commandes, des stocks et de la production pour assurer le bon fonctionnement du service
Profil recherché :
Profil recherché : Diplôme en cuisine (CAP/BEP, Bac Pro ou équivalent) avec une expérience confirmée en gestion de production en restauration collective Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Capacité à concevoir des menus équilibrés, créatifs et adaptés à un large public Aisance dans l'utilisatrion des outils informatiques et des logiciels de gestion des stocks et de la production Forte capacité de gestion d'équipe et sens de l'organisation Rigueur, autonomie et esprit d'initiative Si vous êtes intéressé par ce poste et que vous correspondez au profil, n'hésitez pas à postuler.
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
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