informations générales
Haute-Loire
Nous recherchons pour accompagner l'évolution de l'un de nos site basé proche du PUY EN VELAY un(e) CHEF DE PRODUCTION (H/F) en CDI à temps plein.
Notre cuisine centrale, spécialisée dans la production de repas pour les collectivités et le portage, prépare environ 3000 repas par jour.
Nous attachons une grande importance à la qualité de nos produits et au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Missions principales :
En tant que Chef de Production, vous serez responsable de l'organisation et de la supervision de l'ensemble du processus de production culinaire.
Vos missions incluront :
- Gestion de la production : Planifier et coordonner les activités de production pour garantir la fabrication de 3000 repas de qualité chaque jour.
- Management d'équipe : Superviser et animer une équipe de cuisiniers et d'employés de cuisine, en assurant la répartition des tâches et la formation continue de votre personnel.
- Contrôle qualité : Veiller au respect des normes de qualité et d'hygiène tout au long du processus de production, conformément aux réglementations en vigueur.
- Optimisation des coûts : Analyser et optimiser les coûts de production, tout en garantissant la qualité des repas servis.
- Collaboration : Travailler en étroite collaboration avec le Responsable de la Cuisine Centrale pour assurer l'efficacité opérationnelle et le respect des objectifs de production.
Profil recherché :
- Expérience significative en tant que Chef de Production ou rôle similaire dans le secteur de la restauration collective, traiteur ou commerciale.
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Compétences en management et capacité à motiver une équipe.
- Sens de l'organisation, rigueur et capacité à travailler sous pression.
- Bonnes compétences en communication et en gestion de projet.