informations générales
Production culinaire
- Fabriquer les plats en valorisant les produits
- Assurer la préparation des plats froids et chauds
- Mettre en place le service
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
- Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
- Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie
Management
- Coordonner le travail de son équipe dans sa partie
- Organiser et contrôler le travail des demi chefs de partie, commis de cuisine et apprentis
- Faire appliquer et contrôler l'application des normes et règles d'hygiène et de sécurité
- Créer et maintenir la cohésion et la motivation de son équipe
Gestion
- Gérer les stocks et les inventaires
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Conditionner les produits à conserver
- Contrôler la qualité des matières premières et des produits utilisés
- Vérifier régulièrement les températures de stockage
Savoir-faire / Savoir
- Concevoir une répartition des tâches adaptée et évolutive
- Adapter son rythme de travail aux exigences de la cuisine
- Utiliser correctement et d'après des consignes précises du matériel spécifique
- Appliquer les procédures et modes opératoires, en fonction des normes professionnelles
- Maîtriser tous les types de cuisson des aliments
- Polyvalence dans les tâches culinaires
Savoir-être
- Être réactif,
- Travailler en coordination avec les autres postes
- Transmettre des informations claires et précises aux différents membres de l'équipe
- Savoir faire reconnaitre son autorité
- Être créatif et avoir le souci du détail
Conditions de travail :
Travail week-end et jours fériés
Station debout prolongée-Bruit-Gestion du stress
Hygiène alimentaire
Horaires 9h/15h et 18h/22h modulable en fonction des besoins.
Rejoignez une équipe passionnée et dynamique, et participez à l'aventure culinaire de notre client !
Adecco s'engage à promouvoir la diversité et l'égalité des chances. Toute information liée à la candidature est traitée avec la plus stricte confidentialité.
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- Assurer la préparation des plats froids et chauds
- Mettre en place le service
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
- Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
- Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie
Management
- Coordonner le travail de son équipe dans sa partie
- Organiser et contrôler le travail des demi chefs de partie, commis de cuisine et apprentis
- Faire appliquer et contrôler l'application des normes et règles d'hygiène et de sécurité
- Créer et maintenir la cohésion et la motivation de son équipe
Gestion
- Gérer les stocks et les inventaires
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Conditionner les produits à conserver
- Contrôler la qualité des matières premières et des produits utilisés
- Vérifier régulièrement les températures de stockage
Savoir-faire / Savoir
- Concevoir une répartition des tâches adaptée et évolutive
- Adapter son rythme de travail aux exigences de la cuisine
- Utiliser correctement et d'après des consignes précises du matériel spécifique
- Appliquer les procédures et modes opératoires, en fonction des normes professionnelles
- Maîtriser tous les types de cuisson des aliments
- Polyvalence dans les tâches culinaires
Savoir-être
- Être réactif,
- Travailler en coordination avec les autres postes
- Transmettre des informations claires et précises aux différents membres de l'équipe
- Savoir faire reconnaitre son autorité
- Être créatif et avoir le souci du détail
Conditions de travail :
Travail week-end et jours fériés
Station debout prolongée-Bruit-Gestion du stress
Hygiène alimentaire
Horaires 9h/15h et 18h/22h modulable en fonction des besoins.
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