informations générales
Romilly-sur-Seine
Compétence(s) du poste :
- gérer la cuisson au feu de bois du poulet avec alimentation du four à bois
- pas besoin de créer de recettes, elles existent, il suffit de les appliquer et d'assurer le rendement demandé. Environ 80 kg/jour.
- savoir préparer et à équilibrer les marinades
- conditionnement des préparations avec mise sous vide
- plonge et nettoyage de la cuisine
- connaissance des règles d'hygiène (HACCP)
Qualité(s) professionnelle(s) :
Capacité d'adaptation
Facilité en cuisine
Curiosité
Sens de l'organisation
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaire- gérer la cuisson au feu de bois du poulet avec alimentation du four à bois
- pas besoin de créer de recettes, elles existent, il suffit de les appliquer et d'assurer le rendement demandé. Environ 80 kg/jour.
- savoir préparer et à équilibrer les marinades
- conditionnement des préparations avec mise sous vide
- plonge et nettoyage de la cuisine
- connaissance des règles d'hygiène (HACCP)
Qualité(s) professionnelle(s) :
Capacité d'adaptation
Facilité en cuisine
Curiosité
Sens de l'organisation
