informations générales
Accompagné(e) par votre manager, vos missions sont :
- Préparer les plats dans le respect des fiches techniques, des délais impartis et des normes d'hygiène
- Assurer le ravitaillement des buffets en relation directe avec le personnel de la salle
- Participer au service à la coupe
- Manager les collaborateurs aides et commis
Profil :
Bac Pro Restauration et/ou expérience significative en cuisine collective ou en traditionnelle exigée
Maîtrise de la démarche HACCP
Connaissance des procédures d'élaboration des plats
Notions de diététique
Habilité et rapidité dans la réalisation des plats