Chef de partie tournant / tournante

Vous serez chargé sous l'autorité du Chef de Cuisine ou de ses subordonnés, de l'approvisionnement en cuisine, de la mise en place, de la conduite du service, du rangement et du nettoyage de la cuisine
Vous suivrez les instructions des fiches techniques en cuisine (qualité/présentation/quantités) conformément aux procédures "F&B cuisine"
Vous respecterez les normes de sécurité, d'hygiène alimentaire et d'entretien du matériel conformément aux procédures "F&B cuisine" et au règlement intérieur
Vous réceptionnerez et vérifierez les denrées alimentaires livrées
Vous aurez en charge les préparations préliminaires à la fabrication des plats
Vous réaliserez les cuissons et la remises en température
Vous vérifierez le résultat des préparations (gustation, analyse, rectification éventuelle)
Vous participerez également au nettoyage et au rangement de votre poste de travail, du matériel et des locaux et assurez la plonge.


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