informations générales
Isère
Poste pour la saison d'été du 17 /06 au 31/08, poste logé, nourri et blanchi
Équipe de 3 personnes en pâtisserie et brigade de 17 en tout en cuisine.
3 types de restauration:
- le restaurant étoilé (20 couverts environ) ouvert le soir 5/7 jours
- le restaurant de la demi-pension, menu unique qui change chaque soir (60 couverts environ) ouvert tous les soirs
- le restaurant du jardin, ouvert tous les jours le midi uniquement (entre 20 et 50 couverts)
Le/la chef/fe de partie devra effectuer les taches suivantes :
- Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
- Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie
- Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine et apprentis
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Veiller à offrir au client des produits de qualité.
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3 types de restauration:
- le restaurant étoilé (20 couverts environ) ouvert le soir 5/7 jours
- le restaurant de la demi-pension, menu unique qui change chaque soir (60 couverts environ) ouvert tous les soirs
- le restaurant du jardin, ouvert tous les jours le midi uniquement (entre 20 et 50 couverts)
Le/la chef/fe de partie devra effectuer les taches suivantes :
- Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
- Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie
- Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine et apprentis
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Veiller à offrir au client des produits de qualité.
