informations générales
Paris
Chef de Partie Pâtisserie (H/F) - Pâtisserie Ginko
La Pâtisserie Ginko, véritable écrin gourmand inspiré par les saveurs d'Orient et d'Asie, recherche un(e) Chef de Partie Pâtisserie passionné(e) et rigoureux(se) pour rejoindre son équipe. Si vous aimez travailler des matières premières d'exception et exprimer votre créativité dans une maison artisanale, cette opportunité est faite pour vous.
Vos missions :
- Production & Création : Réaliser les pâtisseries et chocolats signature de la maison dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité Ginko.
- Gestion de votre poste : Organiser la mise en place, assurer la production quotidienne et anticiper les besoins en matières premières.
- Excellence & Savoir-faire : Garantir une exécution précise des recettes, avec une attention particulière aux textures, aux associations de saveurs et aux finitions.
- Hygiène & Organisation : Appliquer rigoureusement les normes HACCP et veiller à la propreté et au rangement du laboratoire.
- Encadrement & Transmission : Accompagner et former les apprentis ou commis, et favoriser un esprit d'équipe dynamique et bienveillant.
Votre profil :
- Expérience confirmée en pâtisserie, idéalement en maison artisanale ou gastronomique.
- Sens du détail et exigence dans la réalisation des produits.
- Bonne gestion du stress et capacité à travailler en équipe dans un environnement dynamique.
- Curiosité pour les saveurs asiatiques et envie d'explorer des associations gourmandes et subtiles.
Chez Ginko, nous valorisons l'authenticité, la finesse et l'innovation. Rejoignez-nous pour créer des pâtisseries qui marquent les esprits et éveillent les papilles.
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Vos missions :
- Production & Création : Réaliser les pâtisseries et chocolats signature de la maison dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité Ginko.
- Gestion de votre poste : Organiser la mise en place, assurer la production quotidienne et anticiper les besoins en matières premières.
- Excellence & Savoir-faire : Garantir une exécution précise des recettes, avec une attention particulière aux textures, aux associations de saveurs et aux finitions.
- Hygiène & Organisation : Appliquer rigoureusement les normes HACCP et veiller à la propreté et au rangement du laboratoire.
- Encadrement & Transmission : Accompagner et former les apprentis ou commis, et favoriser un esprit d'équipe dynamique et bienveillant.
Votre profil :
- Expérience confirmée en pâtisserie, idéalement en maison artisanale ou gastronomique.
- Sens du détail et exigence dans la réalisation des produits.
- Bonne gestion du stress et capacité à travailler en équipe dans un environnement dynamique.
- Curiosité pour les saveurs asiatiques et envie d'explorer des associations gourmandes et subtiles.
Chez Ginko, nous valorisons l'authenticité, la finesse et l'innovation. Rejoignez-nous pour créer des pâtisseries qui marquent les esprits et éveillent les papilles.
