informations générales
Montélimar
Vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique au sein d'une entreprise
équipée avec du matériel récent et performant: boutique laboratoire climatisé, confort de travail.
En collaboration avec trois cuisiniers traiteurs.
Fabriquer des plats et repas cuisinés (hors d'œuvre, entrées chaudes et froides, terrines à base de volailles, de poissons et de légumes et pâtisseries.)
- Conditionnement et présentation des produits
- Entretien, nettoyage et désinfection des équipements et des locaux
- Contrôle de la qualité des produits fabriqués
- Réception et stockage des matières et marchandises
- Réaliser des recettes de produits traiteurs complexes
- Proposer et tester de nouvelles recettes
- Modifier ses méthodes de fabrication afin d'optimiser la qualité ou de réduire les délais.
- Déterminer les conditionnements adaptés à la nature du produit, à sa conservation, à son utilisation et à sa destination
- Présenter le produit, dans le conditionnement adapté, en respectant les consignes.
Compétences "plus"
- Mettre en valeur le produit par une décoration et une présentation attractive
- Utiliser le matériel courant (traditionnel) selon les consignes
- Réaliser la mise en route, la surveillance et l'arrêt des équipements
nécessaires à la préparation et à la fabrication des produits (four, étuve, chambre froide, éplucheuse.)
Compétences "plus"
- Utiliser de nouveaux matériels et équipements
- Réaliser le paramétrage (la programmation des recettes), des nouveaux équipements de fabrication
- Vérifier l'état de propreté des locaux, des équipements et du matériel
- Identifier les anomalies et alerter
Compétences "plus"
- Identifier les anomalies et prendre les mesures correctives adaptées
- Organiser son poste de travail et mettre en place les équipements nécessaires à la production
- Anticiper les temps de préparation, de rangement, de nettoyage, de cuisson ou de réfrigération afin de respecter le planning
- Respecter les procédures et les fiches techniques
- S'organiser pour réaliser toutes les activités nécessaires à son poste dans un ordre logique
- Prévoir l'approvisionnement des petites fournitures (gants, essuie-tout.)
Compétences "plus"
- Améliorer son organisation afin de réduire les délais de fabrication
- Adapter les méthodes de préparation, de cuisson et de refroidissement à la nature des produits et aux matériels utilisés dans le respect des règles
d'hygiène et de sécurité.
- Contrôler la qualité des matières et marchandises quantitativement et qualitativement
- Identifier les anomalies et alerter
Compétences "plus"
- Identifier les anomalies et mettre en œuvre les mesures correctives (appel des fournisseurs, réclamations.).
- S'approprier des consignes et les appliquer
-Transmettre les informations appropriées aux autres membres de l'équipe
-Organiser son activité en prenant en compte les contraintes des membres de l'équipe
Compétences "plus"
-Favoriser la communication et l'échange de connaissance entre l'équipe de vente et le laboratoire.
- S'informer et se former sur de nouveaux produits, sur de nouvelles techniques, sur de nouveaux équipements, sur de nouvelles organisations
- Mettre en point de nouveaux produits avec les fournisseurs et/ou les membres de l'équipe du laboratoire
- Elaborer des recettes, des gammes, des fiches techniques.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireéquipée avec du matériel récent et performant: boutique laboratoire climatisé, confort de travail.
En collaboration avec trois cuisiniers traiteurs.
Fabriquer des plats et repas cuisinés (hors d'œuvre, entrées chaudes et froides, terrines à base de volailles, de poissons et de légumes et pâtisseries.)
- Conditionnement et présentation des produits
- Entretien, nettoyage et désinfection des équipements et des locaux
- Contrôle de la qualité des produits fabriqués
- Réception et stockage des matières et marchandises
- Réaliser des recettes de produits traiteurs complexes
- Proposer et tester de nouvelles recettes
- Modifier ses méthodes de fabrication afin d'optimiser la qualité ou de réduire les délais.
- Déterminer les conditionnements adaptés à la nature du produit, à sa conservation, à son utilisation et à sa destination
- Présenter le produit, dans le conditionnement adapté, en respectant les consignes.
Compétences "plus"
- Mettre en valeur le produit par une décoration et une présentation attractive
- Utiliser le matériel courant (traditionnel) selon les consignes
- Réaliser la mise en route, la surveillance et l'arrêt des équipements
nécessaires à la préparation et à la fabrication des produits (four, étuve, chambre froide, éplucheuse.)
Compétences "plus"
- Utiliser de nouveaux matériels et équipements
- Réaliser le paramétrage (la programmation des recettes), des nouveaux équipements de fabrication
- Vérifier l'état de propreté des locaux, des équipements et du matériel
- Identifier les anomalies et alerter
Compétences "plus"
- Identifier les anomalies et prendre les mesures correctives adaptées
- Organiser son poste de travail et mettre en place les équipements nécessaires à la production
- Anticiper les temps de préparation, de rangement, de nettoyage, de cuisson ou de réfrigération afin de respecter le planning
- Respecter les procédures et les fiches techniques
- S'organiser pour réaliser toutes les activités nécessaires à son poste dans un ordre logique
- Prévoir l'approvisionnement des petites fournitures (gants, essuie-tout.)
Compétences "plus"
- Améliorer son organisation afin de réduire les délais de fabrication
- Adapter les méthodes de préparation, de cuisson et de refroidissement à la nature des produits et aux matériels utilisés dans le respect des règles
d'hygiène et de sécurité.
- Contrôler la qualité des matières et marchandises quantitativement et qualitativement
- Identifier les anomalies et alerter
Compétences "plus"
- Identifier les anomalies et mettre en œuvre les mesures correctives (appel des fournisseurs, réclamations.).
- S'approprier des consignes et les appliquer
-Transmettre les informations appropriées aux autres membres de l'équipe
-Organiser son activité en prenant en compte les contraintes des membres de l'équipe
Compétences "plus"
-Favoriser la communication et l'échange de connaissance entre l'équipe de vente et le laboratoire.
- S'informer et se former sur de nouveaux produits, sur de nouvelles techniques, sur de nouveaux équipements, sur de nouvelles organisations
- Mettre en point de nouveaux produits avec les fournisseurs et/ou les membres de l'équipe du laboratoire
- Elaborer des recettes, des gammes, des fiches techniques.
