informations générales
Villevallier
Missions principales :
1) Préparation des repas :
- Élaborer les menus en respectant les régimes alimentaires et les normes nutritionnelles.
- Préparer et cuisiner des plats variés en quantité suffisante pour la collectivité.
- Assurer la présentation et le service des plats.
2) Gestion des stocks :
- Gérer les approvisionnements et les commandes de produits alimentaires.
- Contrôler les inventaires et garantir la qualité des produits reçus.
- Suivre les coûts de production.
3) Hygiène et sécurité :
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Organiser le nettoyage des espaces collectifs.
- Entretenir les espaces de production.
4) Management :
- Encadrer l'aide de cuisine.
5) Relation avec les convives :
- Être à l'écoute des convives.
- Promouvoir une bonne communication avec les autres services de la collectivité.
- Encadrement des services de plonge et de salle à manger.
Compétences requises :
- Techniques culinaires : Maîtrise des techniques de cuisine collective et des normes de sécurité alimentaire.
- Gestion : Capacités en gestion des stocks, commandes, budget et coûts de production.
- Communication : Bonnes aptitudes relationnelles et sens de l'écoute.
- Organisation : Capacité à planifier et à gérer plusieurs tâches simultanément.
Formation et expérience :
- Diplôme en cuisine (CAP/BEP ou supérieur).
- Expérience significative en cuisine.
- Connaissance des régimes alimentaires spécifiques (allergies, intolérances, etc.).
Conditions de travail :
- Horaires : 35 heures hebdo du lundi au vendredi.
- Environnement : Établissement scolaire, cuisine collective, travail en équipe.
- Rémunération : Selon convention collective
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaire1) Préparation des repas :
- Élaborer les menus en respectant les régimes alimentaires et les normes nutritionnelles.
- Préparer et cuisiner des plats variés en quantité suffisante pour la collectivité.
- Assurer la présentation et le service des plats.
2) Gestion des stocks :
- Gérer les approvisionnements et les commandes de produits alimentaires.
- Contrôler les inventaires et garantir la qualité des produits reçus.
- Suivre les coûts de production.
3) Hygiène et sécurité :
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Organiser le nettoyage des espaces collectifs.
- Entretenir les espaces de production.
4) Management :
- Encadrer l'aide de cuisine.
5) Relation avec les convives :
- Être à l'écoute des convives.
- Promouvoir une bonne communication avec les autres services de la collectivité.
- Encadrement des services de plonge et de salle à manger.
Compétences requises :
- Techniques culinaires : Maîtrise des techniques de cuisine collective et des normes de sécurité alimentaire.
- Gestion : Capacités en gestion des stocks, commandes, budget et coûts de production.
- Communication : Bonnes aptitudes relationnelles et sens de l'écoute.
- Organisation : Capacité à planifier et à gérer plusieurs tâches simultanément.
Formation et expérience :
- Diplôme en cuisine (CAP/BEP ou supérieur).
- Expérience significative en cuisine.
- Connaissance des régimes alimentaires spécifiques (allergies, intolérances, etc.).
Conditions de travail :
- Horaires : 35 heures hebdo du lundi au vendredi.
- Environnement : Établissement scolaire, cuisine collective, travail en équipe.
- Rémunération : Selon convention collective
