Chef cuisinier / cuisinière

Description :


Réalise la production culinaire pour l'ensemble des repas qui lui sont confiés. A ce titre :
- Il assure la réalisation des préparations inscrites au menu dans le respect des orientations définies par la diététicienne, le Plan National Nutrition Santé et du budget prévu,
- Il met en adéquation la gestion des stocks et la réalisation de la production,
- Il est responsable, des commandes, du suivi des livraisons, de la réception et du stockage des produits,
- Il applique et veille au respect des normes HACCP (maîtrise du plan),
- Il est responsable de la qualité du produit fini et en assure le contrôle.
 
 



Profil recherché :


- Une expérience en tant que cuisinier de collectivité et des connaissances en HACCP sont un plus,
- Maîtrise les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Maitrise la gestion des stocks,
- Sensibilité au bien-être de la personne âgée appréciée,
- Qualités relationnelles, adaptabilité, autonomie, rigueur, discrétion, esprit d'équipe et respect de la hiérarchie sont les qualités attendues pour ce poste
- Travail seul au chaud et au froid
- Possibilité de faire des heures complémentaires ; possibilité d'un passage à temps plein au bout d'une année