informations générales
Bassoues
Dans le cadre de sa création, le café-restaurant Lou Bassouas à Bassoues recherche son(sa) chef(fe) cuisinier(ère) expériementé(e). Une rotation avec un autre chef vous permettra de travailler 3 jours consécutifs. Possibilité d'aménager les postes.
L'établissement est fermé le lundi et mardi soir en basse saison.
Missions :
- Conception des cartes et menus en accord avec les tendances, la saisonnalité et les coûts.
- Coordination avec la direction et le chef de salle, gestion d'équipes.
- Autonomie et investissement personnel.
- Organisation et optimisation des postes de travail, répartition des tâches.
- Recrutement et licenciement.
- Maîtrise des normes HACCP, suivi administratif et contrôle de l'hygiène et de la sécurité.
- Gestion des achats, stocks, réception et contrôle de la marchandise.
- Suivi des pertes, analyse financière, et tri des déchets.
- Formation, encadrement et animation de l'équipe de cuisine.
- Utilisation des outils informatiques pour la planification et la communication.
Compétences et Qualités Recherchées :
- Excellentes compétences culinaires et maîtrise des équipements.
- Sens de l'organisation et capacité à diriger une équipe.
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Compétences en négociation et gestion des stocks.
- Leadership, créativité, pédagogie et sens des responsabilités.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireL'établissement est fermé le lundi et mardi soir en basse saison.
Missions :
- Conception des cartes et menus en accord avec les tendances, la saisonnalité et les coûts.
- Coordination avec la direction et le chef de salle, gestion d'équipes.
- Autonomie et investissement personnel.
- Organisation et optimisation des postes de travail, répartition des tâches.
- Recrutement et licenciement.
- Maîtrise des normes HACCP, suivi administratif et contrôle de l'hygiène et de la sécurité.
- Gestion des achats, stocks, réception et contrôle de la marchandise.
- Suivi des pertes, analyse financière, et tri des déchets.
- Formation, encadrement et animation de l'équipe de cuisine.
- Utilisation des outils informatiques pour la planification et la communication.
Compétences et Qualités Recherchées :
- Excellentes compétences culinaires et maîtrise des équipements.
- Sens de l'organisation et capacité à diriger une équipe.
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Compétences en négociation et gestion des stocks.
- Leadership, créativité, pédagogie et sens des responsabilités.
