informations générales
Maintenon
Le département d'Eure-et-Loir recherche un chef cuisinier passionné, véritable artisan de la gastronomie collective, capable de transformer l'expérience culinaire en un véritable ballet de saveurs et de créativité. Vous ne serez pas seulement le responsable de l'élaboration des menus ; vous serez le chef d'orchestre de l'équilibre nutritionnel, alliant innovation culinaire et respect des normes sanitaires avec une précision d'horloger.
Votre mission au quotidien :
Vous serez responsable de l'organisation et de l'encadrement du travail quotidien de l'équipe de cuisine, en veillant à ce que chaque membre puisse travailler dans les meilleures conditions pour garantir une production optimale. Dans le cadre de cette gestion, vous serez amené à élaborer et à créer des menus à la fois équilibrés et adaptés, tout en assurant une coordination fluide et un contrôle rigoureux de la production des repas.
Votre expertise sera également sollicitée pour conseiller vos équipes et veiller scrupuleusement au respect des règles strictes d'hygiène alimentaire, en mettant en œuvre les procédures HACCP pour garantir la sécurité des denrées. Vous assurerez la gestion du stock de matériels et de denrées, avec un suivi attentif du réapprovisionnement, tout en respectant scrupuleusement le budget alloué.
En outre, vous serez chargé de réceptionner les livraisons, en vérifiant systématiquement leur conformité en termes de quantité et de qualité, afin de maintenir un niveau de service irréprochable. Vous aurez également à veiller à la maintenance régulière des équipements, garantissant ainsi leur bon fonctionnement sur le long terme. Enfin, vous interviendrez ponctuellement pour effectuer des remplacements au sein d'un collège de proximité, en vous adaptant aux besoins du terrain avec réactivité et professionnalisme.
Vos compétences utiles :
Fort de votre expertise, vous maîtrisez la démarche HACCP et les règles d'hygiène générales et alimentaires, garantissant un environnement irréprochable et une sécurité optimale. Vous appliquez avec rigueur les recommandations du GEMRCN, assurant une restauration collective de qualité et adaptée.
Votre gestion stratégique des budgets allie efficacité et maîtrise des coûts. Expert en plans alimentaires, vous proposez des solutions innovantes et équilibrées, tout en optimisant la qualité et la fraîcheur grâce à des méthodes adaptées de conservation, reconditionnement et assemblage.
Votre aisance avec les outils de gestion assure une organisation fluide et performante. Polyvalent et collaboratif, vous favorisez la cohésion d'équipe tout en répondant aux besoins variés du poste. Leader proactif, vous guidez votre équipe vers l'excellence avec dynamisme et initiative.
Vos prochaines étapes :
Si vous souhaitez mettre votre passion culinaire au service de l'innovation gastronomique, rejoignez une équipe où créativité, rigueur et esprit collaboratif sont les ingrédients essentiels de chaque projet. Pour ce faire, cliquez sur ce lien : https://jobpublic.fr/j/456200
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireVotre mission au quotidien :
Vous serez responsable de l'organisation et de l'encadrement du travail quotidien de l'équipe de cuisine, en veillant à ce que chaque membre puisse travailler dans les meilleures conditions pour garantir une production optimale. Dans le cadre de cette gestion, vous serez amené à élaborer et à créer des menus à la fois équilibrés et adaptés, tout en assurant une coordination fluide et un contrôle rigoureux de la production des repas.
Votre expertise sera également sollicitée pour conseiller vos équipes et veiller scrupuleusement au respect des règles strictes d'hygiène alimentaire, en mettant en œuvre les procédures HACCP pour garantir la sécurité des denrées. Vous assurerez la gestion du stock de matériels et de denrées, avec un suivi attentif du réapprovisionnement, tout en respectant scrupuleusement le budget alloué.
En outre, vous serez chargé de réceptionner les livraisons, en vérifiant systématiquement leur conformité en termes de quantité et de qualité, afin de maintenir un niveau de service irréprochable. Vous aurez également à veiller à la maintenance régulière des équipements, garantissant ainsi leur bon fonctionnement sur le long terme. Enfin, vous interviendrez ponctuellement pour effectuer des remplacements au sein d'un collège de proximité, en vous adaptant aux besoins du terrain avec réactivité et professionnalisme.
Vos compétences utiles :
Fort de votre expertise, vous maîtrisez la démarche HACCP et les règles d'hygiène générales et alimentaires, garantissant un environnement irréprochable et une sécurité optimale. Vous appliquez avec rigueur les recommandations du GEMRCN, assurant une restauration collective de qualité et adaptée.
Votre gestion stratégique des budgets allie efficacité et maîtrise des coûts. Expert en plans alimentaires, vous proposez des solutions innovantes et équilibrées, tout en optimisant la qualité et la fraîcheur grâce à des méthodes adaptées de conservation, reconditionnement et assemblage.
Votre aisance avec les outils de gestion assure une organisation fluide et performante. Polyvalent et collaboratif, vous favorisez la cohésion d'équipe tout en répondant aux besoins variés du poste. Leader proactif, vous guidez votre équipe vers l'excellence avec dynamisme et initiative.
Vos prochaines étapes :
Si vous souhaitez mettre votre passion culinaire au service de l'innovation gastronomique, rejoignez une équipe où créativité, rigueur et esprit collaboratif sont les ingrédients essentiels de chaque projet. Pour ce faire, cliquez sur ce lien : https://jobpublic.fr/j/456200
