informations générales
Corse-du-Sud
L'ETABLISSEMENT :
Restaurant bistronomique situé en Corse du Sud. Au menu assiettes gourmandes proposant une cuisine méditerranéenne avec des options végétariennes. Capacité de 50 à 100 couverts par service.
LE POSTE :
Afin de compléter l'équipe cuisine, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine dont les missions seront les suivantes :
\_ La gestion d'une petite équipe
\_ La formation des équipes et la transmission de son savoir ;
\_ L'approvisionnement régulier des stocks ;
\_ L'analyse minutieuse des ratios ;
\_ Le contrôle de la production en cuisine, ainsi que le respect des normes en vigueur ;
\_ L'élaboration d'une carte méditerranéenne et végétarienne ;
\_ Respect des règles d'hygiène ;
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LE POSTE :
Afin de compléter l'équipe cuisine, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine dont les missions seront les suivantes :
\_ La gestion d'une petite équipe
\_ La formation des équipes et la transmission de son savoir ;
\_ L'approvisionnement régulier des stocks ;
\_ L'analyse minutieuse des ratios ;
\_ Le contrôle de la production en cuisine, ainsi que le respect des normes en vigueur ;
\_ L'élaboration d'une carte méditerranéenne et végétarienne ;
\_ Respect des règles d'hygiène ;
