informations générales
Saint-Pierre
Vous gérez une équipe de 2 cuisinierset un apprenti. Vos missions sont:
- la création et renouvellement des cartes et menus et la production de plats
- diriger et coordonner l équipe de cuisine
- suivre et contrôler la mise en place du service et son déroulement
- faire appliquer les règles d hygiène de sécurité alimentaire
- gestion des stocks
- analyser les coûts (ratios, fiches techniques, )
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- diriger et coordonner l équipe de cuisine
- suivre et contrôler la mise en place du service et son déroulement
- faire appliquer les règles d hygiène de sécurité alimentaire
- gestion des stocks
- analyser les coûts (ratios, fiches techniques, )
